みかんや柿は旬が一目でわかると言いますが､ぶどうは品種によって各々違い、小粒なものは7月~8月､大粒なものは9月になります｡
では､旬のぶどうが出すサインがあったらどうでしょう?
実はぶどうって、食べ頃になったらある部分が少しずつ変わってくるのです。
今回は､ぶどうの旬と特徴、見分け方をご紹介しましょう。
みんなちがってみんないい～旬のぶどうの見分け方～
みなさんはぶどうの枝って、じっくり見た事がありますか?
張りがあり､枝が緑色のものが良く、枝が茶色いとやや古くなっているサインです｡
また、果皮の表面に白い粉がついていることがあります｡
この粉は､水分を弾くためにぶどうが自ら発したものです｡
むしろ新鮮な証拠だと言えるでしょう｡
巨峰は7~11月に収穫されて出荷されますが､ピークは9月です｡
巨峰を選ぶ際は､粒に張りがあり､軸が太く青いものを選ぶのが良いでしょう｡
赤系と黒系は果皮の色が濃いもの､緑系のものは黄色っぽいものが旬のサインです｡
果皮の表面に付着している白い粉は“ブルーム”と呼ばれ､鮮度を保つ役割があります｡
食べても大丈夫なので､食べる直前まで洗い流さずにつけておくことをおすすめします｡
巨峰は､未熟なうちはどれも緑色で､成長の課程で赤や黒の色素が作られるため､果皮の色に違いがあるのです｡
食べ頃ぶどうはここを見るべし!～産地によって旬が違う?～
一年中出回っているぶどうですが､6月から出荷量が増え始め､9月にピークを迎えます｡
デラウェアの旬は7月~８月頃ですが､ハウス栽培のものは5月頃です｡
巨峰は山梨県､デラウェアは山形県､スチューベン､ピオーネは岡山県など産地や品種によって旬の時期が異なります｡
8月から10月にかけて旬のピオーネは粒がふっくらしていて大きくて黒く､全体が濃く色づいているものがおすすめです｡
美味しく食べられる1ヶ月くらいを目安に､食べきるようにしましょう｡
なお､種なしのニューピオーネの方が長持ちします｡
冷蔵庫で一粒ずつ軸付きでカットしたものは､美味しさそのままで楽しめます｡
まとめ
今回は､旬のぶどうの選び方についてご紹介させていただきました。
いかがでしたでしょうか?
マスカットのアレキサンドリアは､完熟すると果皮が黄色くなってきますから、緑色が濃いものより､黄色みがかったものを選ぶようにすると良いでしょう｡
おいしい旬のぶどうを知っていれば､これからの季節、楽しさも倍増するのではないでしょうか｡
